ecco la ricetta per 4 persone, questo sugo è stata una mia invenzione, come variante alla pasta gamberetti e zucchine.
- 1 filetto di pesce persico (normalmente è sui 400 grammi)
- 2 o 3 zucchine
- aglio
- curry
- qualche pomodoro ciliegino
- 400 gr di pasta (preferibilmente fusilli)
Fare un soffritto con l'aglio, far scottare appena le zucchine tagliate a fettine e i pomodorini, quindi mettere il persico tagliato a cubetti,aggiungere un po d'acqua e ultimare la cottura, facendo evaporare l'acqua e schiacciando tutto il sugo, finchè non rimane una crema omogenea, quindi aggiungere un pizzico di curry.
Unire alla pasta scolata al dente e servire.
[Modificato da inge85 22/03/2013 08:58]