Non ho mai visto un rider "dal vivo", ma mi pare di capire che non sia proprio piatto, pertanto sporgerà effettivamente abbastanza in avanti, devi però considerare che, essendo orientabile la staffa, maggiore sarà la distanza (verso il pilota) e maggiore sarà l'angolo(..azione) di rotazione pertanto comunque non dovrebbe interferire con la strumentazione.
Però prendi la mia osservazione col beneficio del dubbio non avendo mai visto il navi tom tom.